Prodotti Tipici

Prodotti tipici

L’enclave Walser di Alagna, arroccata sotto la parete sud del Monte Rosa è stata per secoli una terra povera di mezzi ma ricca di legno, pietra, acqua e soprattutto della creatività della sua gente. L’agricoltura, in declino dagli ultimi 50 anni, rinasce oggi con una nuova generazione di coltivatori, che tornano a guardare con amore la propria terra, riconoscendo nell’attenzione al territorio un valore per tutta la comunità. Nel mutare delle stagioni e del tempo, immaginando un giardino da aprile ad ottobre sempre in fiore, rinnovano le cure per ciò che è diventato incolto e ne traggono prodotti naturali di grande qualità senza l’uso di concimi chimici. Patate d’alta quota, segale, ortaggi, mele, erbe aromatiche e piccoli frutti si riappropriano lentamente del territorio in questo debutto di terzo millennio. Il connubio fra gli allevamenti bovini e caprini e l’erba dei pascoli produce formaggi di grande personalità, yogurt e robiole con il riapparire di piccole fattorie a conduzione famigliare. La ricerca di una qualità di vita, che si riappropria del tempo, della comunità, del silenzio e degli spazi non definiti, fanno di Alagna oggi un paese, che cresce e muta in una modernità che da valore alle persone.

I maestri della tradizione